Festmenu A

NR 1: Varmrøget laks m. rejer, asparges, kaviar, salatbund, flute, dressing.

NR 2: Røget dyrekølle m. røræg, asparges, salatbund, flutes.

NR 3: Carpaccio a la Waterloo m. røget tun, æg, salat, dressing.

NR 4: Laksesymfoni m. røget laks, dampet laks, rejer, asparges, salatbund, dressing, flutes.

NR 5: Laksetallerken m. røget laks, dampet laks, laksemousse, rejer, asparges, salatbund, dressing, flutes.

NR 6: Laks på ananasring m. dressing, salatbund.

NR 7: Carpaccio af oksekød m. hvidløg, anrettet på salatbund m. smør, flutes.

NR 8: Flower Power rissalat m. hellefisk, røget laks, rejer, torsk, salatbund, dressing, flutes.

NR 9: Røget laks + hellefisk m. broccolicreme, salatbund, flutes.

NR 1: Vildsvin m. sauce + kalvesteg stegt som vildt m. sauce, waldorffsalat, tyttebær, hvide kartofler, haricot verts i svøb.

NR 2: Vildsvin m. sauce + tamsvin m. sauce, hvide kartofler, salatbar, tzatziki, flutes.

NR 3: Vildsvin m. sauce + waldorffsalat, gulerødder, haricot verts omrullet m. bacon, tyttebær, hvide kartofler.

NR 1: Islagkage

NR 2: Hjemmelavet is på marengsbund + vafler.

NR 3: Chokoladekage anrettet på tallerken m. frugt + is.

NR 4: Æbletærtet m. is.

​