Buffet
Nr 1: Græsk Buffet
Nr 2: Amerikansk Buffet
Nr 3: Vildsvine party
Nr 4: Vildsvine party
Nr 5: Tamsvin
Nr 6: Helstegt pattegris
Nr 7
Nr 8
Nr 9
Nr 10: Kæmpe pande
Nr 11: Skær-løs-bord
Nr 12
Nr 13
Nr 14
Nr 15
Ingen buffet
Forretter A
Varmrøget laks m. rejer, asparges, kaviar, salatbund, flute, dressing.
Røget dyrekølle m. røræg, asparges, salatbund, flutes.
Carpaccio a la Waterloo m. røget tun, æg, salat, dressing.
Laksesymfoni m. røget laks, dampet laks, rejer, asparges, salatbund, dressing, flutes.
Laksetallerken m. røget laks, dampet laks, laksemousse, rejer, asparges, salatbund, dressing, flutes
Laks på ananasring m. dressing, salatbund.
Carpaccio af oksekød m. hvidløg, anrettet på salatbund m. smør, flutes.
Flower Power rissalat m. hellefisk, røget laks, rejer, torsk, salatbund, dressing, flutes.
Røget laks + hellefisk m. broccolicreme, salatbund, flutes.
Ingen
Hovedretter A
Vildsvin m. sauce + kalvesteg stegt som vildt m. sauce, waldorffsalat, tyttebær, hvide kartofler, ha
Vildsvin m. sauce + tamsvin m. sauce, hvide kartofler, salatbar, tzatziki, flutes.
Vildsvin m. sauce + waldorffsalat, gulerødder, haricot verts omrullet m. bacon, tyttebær, hvide kart
Ingen
Desserter A
Islagkage
Hjemmelavet is på marengsbund + vafler.
Chokoladekage anrettet på tallerken m. frugt + is.
Æbletærtet m. is.
Ingen
Forretter B
Rejecocktail m. dressing, flutes, smør.
Tunmousse m. rejer, salatbund, dressing, flutes.
Hønsesalat på ananasring m. flutes.
Tarteletter m. høns i asparges + persille 2 stk. pr. person.
Laksecocktail m. dressing, flutes, smør.
Pandekage med laks på salatbund m. rejer, dressing, flutes.
Torskeret m. flutes
Lakseroulade m. flødeost, rejer, dressing, flutes.
Ingen
Hovedretter B
Oksefilet + vildsvin + sauce, salatbar, tzatziki, flødekartofler, flutes.
Helstegt dyrkølle m. sauce, waldorfsalat, tyttebær, fuglereder, hvide kartofler, haricot verts i svø
Tamsvin m. sauce, oksemørbrad, små krydrede kartofler m. skræl, grillet grønsager, souffle.
Oksefilet, timian gulerødder, grillede kartofler m. skræl, grønne asparges m. bacon.
Oksefilet, indbagt svinemørbrad, flødekartofler, broccolisalat, tomatsalat, flutes.
Ingen
Desserter B
Islagkage
Hjemmelavet is på marengsbund + vafler
Chokoladekage anrettet på tallerken m. frugt + is
Æbletærte m. is
Igen
Kartofler
Græske kartofler.
Provence kartofler.
Spanske kartofler.
Timian kartofler.
Bage kartofler.
Flødekartofler m. muskat.
Flødekartofler m. porre + paprika.
Små stegte kartofler m. skræl.
Børstet kartofler m. skræl.
Råstegte kartofler.
Brune kartofler.
Hvide kartofler.
1 stk. Fransk kartoffelgratin.
Kartoffel wraps.
Ingen
Salater
Appelsinsalat.
Jordbærsalat (sæsonvarer).
Broccolisalat
Tomatsalat
Waldorfsalat
Græsksalat
Mixsalat
Bl.salat.
Babymixsalat
Melonsalat
Rødkålsalat
Coleslaw
Salatbar (indeholder 10. forskellige slags + 3 forskellige dressinger).
Tzatziki
Bønner i svøb.
Grønne asparges m. bacon.
Alm. pastasalat.
Pastasalat med peberfrugter.
Salat m. hvedekerner.
Rodfrugter
Spinattimbale
Ingen
Forretter
Torskeret m. rejer, kaviar og flutes
Indbagt laks m. spinat
Franskbrød m. røget laks og slikasparges
Laksesymfoni m. dressing og flutes
Kogt, dampet laks m. rejer og asparges, kaviar og flutes
Pandekager m. laks og pikantost
Kyllingecocktail m. flutes og smør
Rejecocktail m. flutes og smør
½ ørred m. flødestuvet spinat og flutes
Stjerneskud på franskbrød
Fyldt avocado m. rejer, flutes og dressing
Tarteletter m. skinke og fyld ( 2 stk. )
Tarteletter m. høns i asparges ( 2 stk. )
Muslingeskal m. høns i asparges ( 1 stk )
Ananasring m. hønsesalat og flutes
Tunmousse m. dressing og flutes
Melon m. landskinke og flutes
Klar suppe m. flutes
Aspargessuppe m. flutes
Gullashsuppe
Ingen
Hovedretter
Vildsvin m. sauce
Tam-svin m. sauce
Helstegt nakkefilet m. sauce
Letsaltet, krydret svinekam u. svær, u. sauce
Svinekam som vildt m. sauce
Indbagt svinemørbrad m. sauce
Vildsvinerullesteg m. svesker eller persille og sauce
Fyldt husarsteg m. sauce
Urteskinke m. sauce
Glaseret skinke m. sauce
Bayonneskinke m. champignonsauce
Skinkeschnitzel (1 stk.) m. ærter og smørsauce
Stegt revelsben m. sauce
Sparreribs (marineret)
Kæmpe pande vælg-selv panderetter
Faseret lammekølle m. sauce
Lammekølle m. sauce
Indbagt lammefilet m. spinat
Oksefilet m. sauce
Gammeldaws oksesteg m. sauce
Helstegt oksemørbrad m. sauce
½ grillstegt kylling (ca. 800 g) m. sauce og blandet salat
½ grillstegt kylling m. sauce
½ kogt, røget kylling (ca. 800 g) m. sauce
Kyllingebryst m. ost, krydderier, bacon & tomat
Hotwings, marineret
Kogt marineret kyllingebryst
1/4 and ca. 900 g m. rødkål og sauce
Wienerschnitzel m. smør sauce
Kalvesteg stegt som vildt m. sauce
Dyrekølle m. sauce
Dyreryg m. sauce
Ingen
Desserter
Fløderand m. jordbær/blåbærsauce
Fløderand m. kirsebærsauce
Frugter m. råcreme
Is-dessert m. frugter og chokolade spåner
Luksus islagkage
Hjemmelavet is på marengsbund
Ostelagkage min. 6 pers
Risalamande m. kirsebærsauce
Æbletærte m. flødeskum min. 8 pers
Ingen
Tilbehør
Blandet salat m. eddike olie dressing
Blandet salat m. creme fraiche dressing
Salatbar m. 10 forskellige slags og 3 slags dressinger
Pastasalat m. creme fraiche dressing
Broccolisalat m. rosiner, solsikkekerner og bacon
Waldorffsalat
Tzatsiki
Rødkål
3 slags kogte grøntsager (efter eget ønske)
Gammeldaws hvidkål
Tyttebær
Ris (løse)
Flutes
Kartofler
Bagte kartofler m. kryddersmør
Kartoffelsalat m. løg eller dild
Brune kartofler
Flødekartofler
Råstegte eller krydrede kartoffelbåde
Hasselbackkartofler
Kartoffelmos
Ingen
Tilbehør
Blandet salat m. eddike olie dressing
Blandet salat m. creme fraiche dressing
Salatbar m. 10 forskellige slags og 3 slags dressinger
Pastasalat m. creme fraiche dressing
Broccolisalat m. rosiner, solsikkekerner og bacon
Waldorffsalat
Tzatsiki
Rødkål
3 slags kogte grøntsager (efter eget ønske)
Gammeldaws hvidkål
Tyttebær
Ris (løse)
Flutes
Kartofler
Bagte kartofler m. kryddersmør
Kartoffelsalat m. løg eller dild
Brune kartofler
Flødekartofler
Råstegte eller krydrede kartoffelbåde
Hasselbackkartofler
Kartoffelmos
Ingen
Tilbehør
Blandet salat m. eddike olie dressing
Blandet salat m. creme fraiche dressing
Salatbar m. 10 forskellige slags og 3 slags dressinger
Pastasalat m. creme fraiche dressing
Broccolisalat m. rosiner, solsikkekerner og bacon
Waldorffsalat
Tzatsiki
Rødkål
3 slags kogte grøntsager (efter eget ønske)
Gammeldaws hvidkål
Tyttebær
Ris (løse)
Flutes
Kartofler
Bagte kartofler m. kryddersmør
Kartoffelsalat m. løg eller dild
Brune kartofler
Flødekartofler
Råstegte eller krydrede kartoffelbåde
Hasselbackkartofler
Kartoffelmos
Ingen
Tilbehør
Blandet salat m. eddike olie dressing
Blandet salat m. creme fraiche dressing
Salatbar m. 10 forskellige slags og 3 slags dressinger
Pastasalat m. creme fraiche dressing
Broccolisalat m. rosiner, solsikkekerner og bacon
Waldorffsalat
Tzatsiki
Rødkål
3 slags kogte grøntsager (efter eget ønske)
Gammeldaws hvidkål
Tyttebær
Ris (løse)
Flutes
Kartofler
Bagte kartofler m. kryddersmør
Kartoffelsalat m. løg eller dild
Brune kartofler
Flødekartofler
Råstegte eller krydrede kartoffelbåde
Hasselbackkartofler
Kartoffelmos
Ingen
Tilbehør
Blandet salat m. eddike olie dressing
Blandet salat m. creme fraiche dressing
Salatbar m. 10 forskellige slags og 3 slags dressinger
Pastasalat m. creme fraiche dressing
Broccolisalat m. rosiner, solsikkekerner og bacon
Waldorffsalat
Tzatsiki
Rødkål
3 slags kogte grøntsager (efter eget ønske)
Gammeldaws hvidkål
Tyttebær
Ris (løse)
Flutes
Kartofler
Bagte kartofler m. kryddersmør
Kartoffelsalat m. løg eller dild
Brune kartofler
Flødekartofler
Råstegte eller krydrede kartoffelbåde
Hasselbackkartofler
Kartoffelmos
Ingen
Menuforslag
Skipperlabskovs m. brød og rødbeder
Grillet eisbein m. tilbehør
Eisbein og Sauerkraut m. ærtepuré og løg
Frikadeller (3 stk.) m. kartoffelsalat
Irsk stuvning m. brød, rødbeder og sennep
Sammenkogt ret m. ris og flutes
Gullasch m. champignon og bacon
Stroganoff
Gule ærter m. kød og brød
Gule ærter m. letrøget og letsaltet flæsk, kålpølse og kartofler
Hamburgerryg m. kålpølser, grønlangkål, brune/hvide kartofler, rødbeder
Ingen